Conférence Dégustation

6 mai 2009

Une dégustation pas comme les autres en perspective pour cette nouvelle session de notre club. En effet, nous aurons le plaisir d’accueillir Philippe FEZAS du domaine Chiroulet qui animera une conférence sur le thème « le vin et l’élevage bois ». En partenariat avec la Haute Tonnellerie Seguin Moreau, nous aurons le privilège d'étayer la présentation par une dégustation de vins élevés dans des barriques de chêne de différentes provenances ! Une formidable occasion d'éduquer notre palais...et notre cerveau... !

Ce n'est pas tout. Après la conférence, nous dégusterons les meilleurs vins du domaine, avec des accompagnements adéquats !

Ne ratez pas cette occasion unique, nous vous attendons nombreux le Jeudi 28 Mai à 18h15 au restaurant d’entreprise pour partager ces moments riches d’enseignement ! (tarif conférence et dégustation 6€ !!)

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Voilà six générations que le Domaine de Chiroulet produit du vin. Situé sur les plus hauts coteaux de la Gascogne, au nord du Gers, le domaine profite d’une exposition plein sud, balayé par les vents, idéale pour cueillir des raisins mûrs et sains.

Sur un vignoble de 35 hectares, Chiroulet est l’un des rares terroirs français où l’on produit des crus qui vous accompagnent de l’apéritif au digestif (Floc, Armagnac et vins).

Philippe FEZAS gère le domaine depuis 1993. Passionnés d’ « élevage bois », il acquiert de par son travail et ses expériences une connaissance remarquable et reconnue sur le sujet. Nous aurons l’occasion de le vérifier.

Programme de la conférence

Les Forets de haute Futaie - Une exception française - Pourquoi le chêne ?
Du bois au vin - les molécules du chêne - les différentes variétés de chêne - influence de la chauffe sur le goût du vin
De la théorie à la pratique : dégustation de vins d'élevages différents.

Programme de la dégustation

Les terres blanches 2007 - blanc sec
La cote d'Heux 2007 - blanc sec charnu -
Soleil d’automne 2007 - blanc moelleux ayant obtenu la médaille d’Or au concours général de Paris 2009
Le temps des fleurs 2008 - Le Rosé Terroir
Grande réserve 2006 - rouge (la fierté du domaine)
Floc de Gascogne