Culture Olfactive

Il n'y a pas de doute, la dégustation c'est comme le sport, il faut s'entraîner !

Pour ceux qui sont encore en vacances, ou pour ceux qui y seront bientôt, il existe à quelques encablures de Toulouse, le "Clairfontaine" de l'oenologie ! Si, si c'est vrai ! : L'explorarôme de Montégut Lauragais (Lieu Dit le Tapissier, 31540 MONTEGUT LAURAGAIS - tel :  05.62.18.53.00) (merci Laure :-)

Sur 1 Ha, un sculpteur d'arômes vous mène de main de maître parmi les 450 plantes odorantes du jardin (Oenanthes, cacao, vanille, canne à sucre, pélargoniums, jasmin sambac, passiflores, orchidées, sauges, poivriers, agrumes, seleni cereus, gingembres, camphrier, etc)...mais comment capturer ces délicats parfums ? (pour ceux qui ont lu "Le parfum" de Süskind...la suite est un ravissement :-)  La visite du laboratoire vous dévoile tout !

On vous montre comment on pèse une odeur ! comment on extrait les huiles essentielles, des concrètes et des absolues, et des résinoïdes !...comment fonctionne votre nez et pourquoi il faut affiner son odorat ! Saviez-vous par exemple qu’il faut distiller cinq tonnes de pétales de rose pour obtenir un kilo d’essence !?

Dans la salle d'exposition vous pourrez tester vos connaissances olfactives ..les sous bois ...la réglisse...ça vous rappelle quelque chose ?

Cette symphonie parfumée rencontre notre univers quotidien lorsqu'on nous apprend les arômes alimentaires et même à lire une étiquette.

Du plus petit au plus grand, on en prend plein les narines !...la période Avril-Octobre étant la plus propice n'hésitez pas ! les meilleurs d'entre nous, n'en doutons pas, passeront par là ! :-)