AOC Fitou

Le petit village de Fitou, dans l'Aude, a donné le nom au premier AOC vin rouge du Languedoc, en 1948. Enclavé dans les Corbières, les vignes ont la particularité de présenter deux zones géographiques bien distinctes. Une d'influence maritime, en bord de mer donc et une dans les terres. Le pays est façonné d'un vent excessif qui sait être aussi froid et cinglant que porteur de ces envoûtants et brûlants parfums de garrigue, le "Cers", ou "vent de diable et vent d'ange" comme l'a chanté Claude Nougaro.

Les vignes de Mont Tauch à Fitou

La carte de la région met bien en évidence la séparation de ces deux terroirs. Vous pouvez la consulter ici. Vous trouverez également sur cette carte, à gauche, la majorité des domaines.

L'AOC fitou ne produit que du vin rouge. C'est donc autour de 6 vins rouges que nous déroulerons la dégustation le Mardi 28 Février à 18h15.

Je m'inscris (ayant droit : 8€) 

Nous avons selectionné les vins parmi les propriétaires ayant pignon sur rue, mais également dans les deux caves coopératives. Nous aurons loisirs à comparer les deux.

Nous dégusterons (dans un ordre à déterminer) :

Depuis 1834, au Chateau de Nouvelles, à Tuchan, les générations se succedent, avec, notons le, un courage féminin sans faille pour faire perdurer le domaine pendant les deux grandes guerres. Le domaine produisait historiquement des vins doux mais depuis quelques années, les vins rouges dominent. On travaille beaucoup à l'élevage, dès l'entrée de gamme. Nous gouterons la cuvée Gabrielle, 2008.

Chateau Champ des soeurs. Voilà l'outsider à Bertrand Bergé. Sur Fitou même, Laurent Meynadier travaille inlassablement pour donner le meilleur du terroir. La qualité est au rendez vous. Les récompenses arrivent ; la cuvée La-Tina (cuvée en occitan), millésime 2008 a obtenu trois étoiles au guide hachette 2011.

Domaine Bertrand-Bergé. Voilà le domaine phare de l'appelation. Sur la commune de Paziols (bien prononcer le s hein !) Jérôme Bertrand donne le La aux autres producteurs. C'est autravers de sa cuvée haut de gamme "Jean Sirven" (2007) du nom d'un aïeul que nous découvrirons le domaine.

La cave de Cascastel sur les hauts de Fitou fait toujours parler d'elle. Selections rigoureuses des parcelles, politique de cuvée tournée vers la qualité, culture raisonné...tous les ingrédients de vins splendides à petits prix. C'est au travers de leur Château D'Arses, 2005, que nous évaluerons leur potentiel.

A l'heure ou j'écris ces lignes, les deux derniers vins ne sont pas complètement définis. Néanmoins nous devrions avoir un vin de La cave coopérative de Mont Tauch, fruit de la passion de quatre vignerons de Paziols, elle rivalise de longue date avec avec sa soeur de Cascastel. Une autre cuvée du Champs des soeurs est également possible...surprise donc !